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公司的纯净水设备为果酒业服务

[编辑:深圳市美源环保有限公司] [时间:2015-05-25]

        韶关一家果酒酿造企业订制的我公司的纯水设备于5月22日安装调试完毕,并交付给客户使用。该公司专业生产各类果酒,已韶关当地出产的各类水果为原料,配以先进的酿造技术、工艺和如工业反渗透纯水设备等先进设备,努力打造质优的果酒。
       果酒是以水果为原料发酵加入符合直饮水标准的纯净水而酿成的酒。科学家已证实,果酒对心脏有益,这不仅是由于它含有丰富的维生素B1、B2、C和多种人体必需的矿物质、微量元素,且酒精含量较少;果酒还可以防止血液的酸性化,能把体内贮留的过多脂肪消耗掉,起到一定的降血脂作用,减少脂肪在血管壁上的沉积。所以,适量地饮用果酒,可以防止血管堵塞,减少心肌梗塞的发生。
      以各种水果为原料酿造的果酒,酒度低,酒质温和爽口,果香味浓,营养价值高,基本保持了水果中的天然营养成分,并且富含人体所需的各种氨基酸、多种维生素及矿物质,是所有酒品中最具发展前途的酒种。大力提倡发展果酒生产,不仅可减少粮食消耗,改善酒类消费结构,满足消费者需求,有益于国民健康,而且可充分有效地促进坡地资源的开发利用,增加水果产区人民的收入而使其脱贫致富,避免出现果农卖果难的状况。
       在东汉时,扶风人孟佗,给大宦官张让送去一斛自酿葡萄酒,竟得凉州刺史之职。唐代,胡食盛行长安,高昌(今吐鲁番)葡萄酒传入宫廷,诗人王翰在《凉州词》中写有“葡萄美酒夜光杯”的诗句,更成了人们赞美果酒的千古绝唱。
      在元朝,帝王曾下禁酒令,但是,惟独对葡萄酒放行。在元大都宫城内,还建有“葡萄酒室”。据《折津志》等记载,“葡萄酒、枣酒、椹子酒”等都是元代果酒中常见之品。“枣酒”在明朝中叶的北京曾被称为“廊下内酒”而名噪一时。用杨梅酿酒,早在晋代已风行岭西,非贵人重客不得饮用。柑橘制的甜酒,在宋代已得“洞庭春色”之雅称。山梨酒采用自然发酵酿制,被古人称为“真酿”,《花木考》云:“山梨者,味极佳”,“漫用大翁储百枚,以萄盖而泥其口,意欲久藏,施取食之,久则忘之,及半岁后,因园中,忽闻酒气熏人,清冷可爱,湛然甘美,真酿也,饮之辄醉。”
古代果酒的酿制方法,主要有以下几种:一种是通过果子本身的糖份进行自然发酵法。另一种是在果汁里加酒曲,像酿制糯米酒那种方法。还有一种就是将发酵后的酒入甑蒸馏,成为烧酒型的果酒,此方法在明代时已出现了,如高濂的《饮馔服食笺》一书中写道:“用葡萄子取汁一斗,用曲四两,搅匀,入瓮内封口,自然成酒,更有异香”。他给后人留下了一份酿制加曲的葡萄酒配方,十分宝贵。
       在提高果酒质量方面,古人也给后人留下了宝贵的经验。叶子奇草木子云:“元朝于冀宁等铬造蒲桃酒,八月至太行山,辨其真伪,真者下水即流,伪者得水即冰冻矣,久藏者中有一块,虽极寒,其余皆冰,独此不冰,及酒之精液也。”这说明,果酒经过冷冻,避免酒石沉淀,提高了酒的质量,此冷冻法,至今仍普遍采用。
 

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